Melanzane a strati
Ingredienti
3 melanzane;pane carasau;
Speciosetta o Speciosa;
pomodori;
basilico;
aglio;
olio di oliva
Categoria: secondi
Preparazione:
Tagliare a fette le melanzane e cospargerle di sale per assorbire l'acqua. Preparare un sugo con i pomodori, l'aglio e il basilico. Bagnare alcuni fogli di pane carasau ed appoggiarli su un piatto da portata. Friggere le melanzane e far assorbire l'olio. Mettere in una teglia uno strato di pane carasau, uno strato di melanzane, il sugo ed il pecorino, ripetere l'operazione fino a riempire la teglia. Lasciar riposare 2 ore e servire.